暖锅作为平夷易近美食，中国盛行于天下各地，大暖花着纷呈，锅城百锅千味。火荼重庆麻辣暖锅、中国广东海鲜打边炉、大暖山东肥牛小暖锅、锅城北京羊肉涮锅、火荼江浙菊花暖锅被称为“中国五大暖锅”。中国这个酷暑，大暖无妨一边饕餮暖锅一边翻阅都市，锅城品味每一座都市的火荼差距风情，尽享每一种暖锅的中国别样滋味。

　　一、大暖四川暖锅贩子闲情慢生涯

　　四川暖锅展现了中国烹调的锅城容纳性。“暖锅”一词既是炊具、盛具的称谓，仍是技法、“吃”法与炊具、盛具的不同，展现了中国饮食之道搜罗的调以及性。从质料、汤料的接管到烹调技法的配合，同中求异，异中求以及，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、幽香与浓醇等怪异地散漫在一起。特意是吃暖锅时那种豪爽以及舒畅淋漓是其余地域无奈比力的，那气壮山河的架势足以展现对于四川人暖锅的酷爱。

　　二、重庆麻辣暖锅 山城里的一把火

　　重庆被誉为“暖锅之都”。麻辣暖锅滥觞于重庆对于岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净清洁后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜销。西崽到临时，巨匠认定一格，且烫且吃。中华夷易近国23年重庆城内泛起较具规模的麻辣饭馆，只是将分格铁盆换成为了赤铜小锅，由西崽自行调制卤汁、蘸汁。重庆暖锅以麻辣为主，多味并存，考究调味，看重用汤。

　　三、广东海鲜暖锅 不辞长作岭南人

　　“食在广州”不是虚言。广州饮食业始终在天下数一数二，具备一大批老字号以及新兴名店，传统以及立异的名菜、名点、名小食、名风韵食物比比皆是。广东人的海鲜暖锅配料很考究，暖锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加之蔬菜以及佐料。吃时先将种种海鲜挨次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到巨匠碗中，而后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美颇为。

　　四、北京羊肉涮锅 坦荡大气京味儿

　　涮羊肉，又称“羊肉暖锅”，始于清初，满族入关后崛起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举行的多少回规模重大的“千叟宴”，内中就有羊肉暖锅。后转达至商铺，由清真馆经营。北京前门外正阳楼歇业，是汉夷易近馆发售涮羊肉的初创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不残缺”，使这一鲜味愈加驰名。在北京，提起“涮羊肉”，简直家喻户晓。由于这道佳肴服法啰嗦、滋味鲜美，以是深受招待。

　　五、山东肥牛暖锅

　　好客山东，豪爽不羁。肥牛暖锅选用来自内蒙古大草原的牛肉，经由做作特殊饲料饲养，肉质详尽，进口滑嫩。肥牛暖锅的调料与艰深的暖锅调料有本性的差距，它是选用30多种低级调料配制而成，其口胃苦涩悠长，回味无穷，这也是公共推崇肥牛暖锅的根基地址。

　　六、湘西狗肉暖锅 大醉边城更阑

　　湘西的狗肉暖锅是湘菜中的一台甫菜。狗肉暖锅必需选用别致壮年狗，加工时经由一再焯水，并投入近20种药材以及调料，因此只感应狗香扑鼻，全无腥膻气，而且辣患上过瘾，鲜患上“刹渴”。烹调前再退出一味东洋参，不光能后退暖锅条理，还可失调狗肉热性，吃来愈加滋补适口。

　　七、云南滇味暖锅 茶暖花瘦慵懒光阴

　　滇味暖锅具备典型的云熏风韵，其特色因此别致蔬菜为主料，暖锅中确定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉以及香菇、木耳、黄花菜等，使暖锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。